文山凍干三七怎樣制作？
近年來，三七行業(yè)出現(xiàn)一種非傳統(tǒng)的三七，叫凍干三七。那么，凍干三七相對(duì)比于傳統(tǒng)的曬干三七，有什么特殊的呢？凍干三七的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不是比普通的風(fēng)干三七要高呢？下邊就由求本的小編來為大家講解一下文山的凍干三七是怎么制作的吧。
凍干三七是將三七通過另外的一種方法脫水至干，這種脫水方法叫凍干。大概的原理是這樣的，先將三七里含有的水分固態(tài)化，然后把固態(tài)水直接變化成氣態(tài)水風(fēng)干。這樣的脫水方法，能將傳統(tǒng)的脫水率5%-13%直接降低到5%以下，并且很大程度保留了三七的有效成分，還能保持三七體積不變。最重要的是，凍干以后的三七，用家用豆?jié){機(jī)就能磨制超細(xì)粉，使用方便，操作簡(jiǎn)單。
操作簡(jiǎn)單采收以后的三七，先分揀，把多余的支根去除，然后清洗。洗凈后就直接進(jìn)入冷庫(kù)，進(jìn)行冷凍，這個(gè)過程就是將液態(tài)水轉(zhuǎn)化為固態(tài)水，在此過程中，三七的體積并沒有發(fā)生變化。傳統(tǒng)的曬干方法，在脫水過程中，體積會(huì)縮小4/5，平時(shí)我們見到的25頭干三七，新鮮的時(shí)候有成人的拳頭那么大。
首次冷凍的時(shí)間10一15小時(shí)，完畢后需要移庫(kù)至風(fēng)干庫(kù)。這個(gè)過程是將固態(tài)水直接升華，在保持三七體積的同時(shí)，還很大程度的保留了三七的有效成分，比如皂苷類、多糖類、氨基酸、揮發(fā)油、三七素等，這是傳統(tǒng)曬干不能比擬的。
服用方便
風(fēng)干時(shí)長(zhǎng)約10個(gè)小時(shí)左右，所以一斤三七的加工成本大約在100-150元之間。但是相對(duì)于曬干三七的堅(jiān)硬，凍干三七的優(yōu)勢(shì)很明顯，用手指搓碾就能成粉，用家用豆?jié){機(jī)就可以打磨理想的超細(xì)粉，避免了求人的尷尬，也排除了原料被調(diào)包的風(fēng)險(xiǎn)。最重要的是，凍干三七的很多成分都完美的保留了，并且人體很容易吸收，這么多的優(yōu)勢(shì)，為什么不選擇食用凍干三七呢？
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